流言：蜂蜜能潔齒。蜂蜜含有類似溶菌酶的成分，對各種致病病菌有較強的殺菌和抑菌能力，經(jīng)常食用蜂蜜并注意口腔衛(wèi)生，能預防齲齒的發(fā)生。

    真相： 蜂蜜，一直被人們視作“”的“良藥”，它的“保健”作用甚“醫(yī)療”效果被廣泛宣傳。如何擺脫對這些“功效”的迷思，可以看看松鼠云無心的文章《不要迷戀蜂蜜，雖然它有美好的傳說》 。這里只針對流言來談談“蜂蜜防齲”。

 

    蜂蜜不但不能預防齲齒，反而具有致齲性。這一點不但得到了動物實驗的證實，相關人群的調(diào)查研究也支持多食用蜂蜜患齲齒更多、少食用蜂蜜少患齲齒的看法。而流言中作為防齲依據(jù)的類似“溶菌酶的成分”，只是蜂蜜具有“殺菌和抑菌能力”的一種推測，并未經(jīng)證實。退一步說，即使蜂蜜具有抗菌活性也不意味著它沒有致齲性，更不等于防齲。
    蜂蜜：糖的偽裝，致齲的幫兇
    蜂蜜的主要成分就是糖，含有30%的葡萄糖和38%的果糖以及小部分蔗糖。而齲齒與糖的關系密不可分。 引起齲齒的是口腔里的細菌，它們在牙齒表面粘附生長，形成牙菌斑。糖則是這些細菌較喜歡的食物。細菌代謝糖所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)是構(gòu)成牙齒的礦物質(zhì)較怕的東西，當酸性高到一定程度，這些礦物質(zhì)就會開始流失，齲齒也就發(fā)生了。吃糖越多，齲齒越嚴重。
    雖然不同的糖具有不同的致齲能力，從較強的蔗糖，到葡萄糖，再到麥芽糖、乳糖、果糖，但只要他們進入到你的口腔里，依附在牙齒上，就或多或少會給你的齲齒之路添磚加瓦。許多口香糖品牌推出所謂“防治齲齒的木糖醇口香糖”，其實也只是因為使用了不能被致齲菌利用的木糖醇作甜味劑，避免了更多糖的接觸，木糖醇本身并沒有防治齲齒的作用。
    糖的致齲機理清晰明確，含有大量糖分的蜂蜜難辭其咎。人群調(diào)查也確實發(fā)現(xiàn)過度攝入蜂蜜與齲齒水平明顯相關，少吃蜂蜜的人患齲齒的可能性更小。

    結(jié)論：謠言粉碎。 蜂蜜不防齲，反而具有致齲性。高濃度蜂蜜可能具有一定的抗菌作用，但不等于食用蜂蜜能有預防齲齒的作用。